mercoledì 19 Gennaio 22
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Sapori di Calabria – Il “Tiramisù sbagliato”

Dal titolo stesso già, si può capire che non viene eseguito nello stesso modo in cui viene eseguito quello tradizionale. E’ stato realizzato senza l’uso delle uova, ma lavorando semplicemente il mascarpone con zucchero e caffè. Si, stiamo parlando del tiramisù, preparato in modo diverso. Andiamo a scoprire ingredienti e procedimento di come realizzarlo al meglio.

NGREDIENTI
300gr di savoiardi
400gr di mascarpone
180gr di zucchero
250 ml di panna per dolci
Cacao amaro q.b.
Caffè amaro freddo q.b.

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PREPARAZIONE

  1. Iniziamo lavorando la crema del tiramisù, montando la panna; disponiamola in frigo.
  2. In un altro recipiente lavoriamo delicatamente il mascarpone con lo zucchero e 1 tazzina di caffè freddo. Quando sarà ben amalgamata e il composto risulta tutto unico, aggiungiamo la panna precedentemente montata e mischiamo il tutto delicatamente.
  3. “Sporchiamo” la base di un vassoietto con la crema ottenuta, bagnamo i savoiardi nel caffè freddo e sistemiamoli in fila sul vassoio
  4. Dopodiché facciamo uno strato di crema e continuiamo con un altro giro di savoiardi.
  5. Chiudiamo con uno strato di crema e lasciamo in frigo per almeno 1 oretta.
  6. Prima di servire, facciamo una bella spolverata di cacao amaro. Impiattare/decorare a proprio piacimento e servire.

A cura dello Chef Francesco Rotellapagina IG: Idee di Gusto

Redazione Calabriaclick

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