mercoledì 6 Luglio 22
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Sapori di Calabria: la ricetta dei bocconcini di maiale profumati

Questo piatto, è stato idealizzato da Chef Francesco al fine di, utilizzando una carne molto allevata in Calabria, ovvero il maiale, dare alla carne stessa il suo modo di vedere cucina, trasmettendo colori, innovazione e sapori. E’ un piatto con un costo medio, facile da realizzare ed è molto gustoso per ricorrenze, feste, ecc. Andiamo a scoprire come realizzarlo.

INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone:
800/900gr. di filetto di maiale
200gr. di passata di pomodoro
4 foglie di salvia
Burro q.b. (Circa 50/60gr)
Farina q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
Pepe nero q.b.

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PROCEDIMENTO
1- Tagliare il filetto di maiale a bocconcini, infarinarli e scuoterli per far cadere la farina in eccesso;
2- Sciogliere il burro con un filo d’olio (Quello che basta per rosolare per bene i bocconcini) e dopodiché rosolare per tutti i lati i bocconcini precedentemente infarinati;
3- Salare, pepare, versare la passata di pomodoro, spezzettare le foglioline di salvia e mescolare per unire gli ingredienti. Coprire e lasciar andare per circa 45/50 min mescolando a volte per evitare che si attacchi.
4- Impiattare e servire.

A cura dello chef Francesco Rotella

Redazione Calabriaclick

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